Directeur(trice) de Salle

Résumé

Il diriger tout le personnel de la salle, il est chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction 

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Compétences

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Gestion de budget

Gestion des fournisseurs

Accueillir et servir les clients

Gérer les approvisionnements

Gestion des commandes

Organiser le travail de l'équipe

Former les équipes

Pratique des techniques de salle (tranchage, flambages et découpes)

Recruter les équipes

Superviser l'ensemble des activités de salle et des équipes

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