Pâtissier(e)

Résumé

Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée. C'est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat, oeuf…) et de leur utilisation.

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Compétences

Animer/Coordonner l'activité d'une équipe

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Gestion de budget

Gestion des fournisseurs

Entretenir un espace de vente

Entretenir un poste de travail

Accueillir et servir les clients

Gérer les approvisionnements

Gestion des commandes

Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Imaginer et tester de nouvelles recettes 

Mélanger des produits et ingrédients culinaires

Nettoyer le matériel ou un équipement

Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits

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